Kayseri mantı, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olup, özellikle yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilerek enfes bir lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet alternatifidir. Afiyet olsun!

Kayseri Mantı Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma (yağsız)
• 1 büyük soğan, rendelenmiş
• Tuz, karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)

Yoğurt sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Kuru nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur için unu geniş bir kaseye alın. Ortasını açın ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu iyice karıştırın.
3. Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olacak şekilde hamuru ince bir yufka gibi açın.
4. Açılan hamuru küçük kareler halinde kesin (her biri yaklaşık 5×5 cm olacak şekilde).
5. Her kare hamurun ortasına bir çay kaşığı kadar iç harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak ortasında küçük bir bohça oluşturun. Hamurların uçlarını iyice bastırarak kapatın.
6. Tüm mantıları bu şekilde hazırlayın ve geniş bir tepsiye veya tabağa dizin.
7. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya ekleyin ve ara ara karıştırarak 10-15 dakika kadar haşlayın. Mantılar pişince süzgece alın.
8. Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Servis yapmadan önce mantıları servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.
10. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine pul biber ekleyip hafifçe kızdırın. Kızgın yağı mantıların üzerine gezdirin.
11. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpip, sıcak olarak servis yapın.

Bu tarif, Kayseri mutfağının lezzetli mantılarından biridir. Yoğurt sosu ve tereyağlı sos ile servis edilen bu mantıları sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/