Etli kuru fasulye, Türk mutfağında oldukça popüler olan ve genellikle et ile kuru fasulyenin bir araya getirilmesiyle yapılan bir yemektir. Kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle bilinir

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram dana kuşbaşı eti
• 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Fasulyeleri Hazırlama:
   • Kuru fasulyeleri bir gece önceden suyla ıslatın veya hızlı bir şekilde hazırlamak için kaynar suya koyup 1 saat bekletin. Ardından süzün.
2. Et ve Soğanları Pişirme:
   • Geniş bir tencere veya düdüklü tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
   • Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Salça ve Baharatları Eklemek:
   • Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyonu da ekleyebilirsiniz.
4. Fasulyeleri ve Su Eklemek:
   • Kavrulmuş malzemelere süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Tencereye sıcak su ekleyerek fasulyelerin üzerini örtecek kadar su ilave edin.
5. Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte veya düdüklü tencere kullanıyorsanız talimatlarına göre, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin (genellikle düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika, normal tencerede ise 1-1.5 saat sürer).
   • Pişme süresince ara sıra kontrol edin ve suyunu gerektiğinde ekleyin, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Etli kuru fasulyeyi sıcak olarak servis yapın. Pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve genellikle yanında turşu veya taze soğanla servis edilir. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/