Özbek pilavı, Orta Asya mutfağından gelen geleneksel bir pilav yemeğidir ve genellikle düğünler, bayramlar gibi özel günlerde hazırlanan önemli bir yemektir. İşte geleneksel Özbek pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı uzun taneli pilavlık pirinç
• 500 gram dana veya kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 büyük havuç, uzunlamasına ince dilimlenmiş
• 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 1 baş sarımsak, dişleri bütün halde
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ veya kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:
   • Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Doğranmış etleri ekleyip her iki tarafı da kızarana kadar yüksek ateşte kavurun.
   • Dilimlenmiş soğanları ve bütün sarımsak başını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuçların Eklenmesi:
   • Dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun.
3. Pirincin Eklenmesi:
   • Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin. Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Pirinçler hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 5-7 dakika boyunca soteleyin.
4. Pişirme Aşaması:
   • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 3 su bardağı).
   • Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
   • Suyu çekince ateşi kısın, tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez örtün. Kapakla sıkıca kapatın ve düşük ateşte pirinçlerin buharlaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürer.
5. Servis:
   • Pilavı tencereden almadan önce birkaç dakika demlenmeye bırakın.
   • Servis yapmadan önce pilavı karıştırarak, et, havuç ve soğanı pirince iyice karıştırın.
   • Dilimlenmiş yeşillikler veya turşu gibi garnitürlerle servis yapın.

Özbek pilavı genellikle büyük bir tencerede toplu olarak pişirilir ve geniş aileler veya misafirler için hazırlanır. Afiyet olsun!

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/